Horecava 2018: “Voel, hoor, zie, ruik en proef de toekomst”

Van 8-11 januari vond de Horecava weer plaats in de RAI, Amsterdam. Vier dagen lang konden ondernemers en professionals in de food industrie volop netwerken, ideeën uitwisselen en zaken doen. Waar het thema de afgelopen “Ontmoet je vakgenoten was” was het thema dit jaar aansprekender: “Voel, hoor, zie, ruik en proef de toekomst”. Hier werd volop aandacht aan besteed door de standhouders. Als bezoeker van de Horecava observeerden wij een aantal innovaties en initiatieven.

Papier van steen

Van milieuvriendelijke initiatieven worden we altijd blij. Een bijzonder product vonden we het papier dat gemaakt is van steen in plaats van bomen: waterproof, moeilijk te scheuren en bovendien vervaardigd zonder chemische middelen: Stone-paper.nl.

Enge brouwsels

Verdacht maar met potentieel was de kaasthee van Lebo Kaas. “In Azië is dit al een aantal jaren een enorme hit. Inmiddels is deze trend overgewaaid naar Amerika en Europa. IJsthee met een romige laag verse roomkaas met zoete en zoute smaaktonen… De lichtzoute roomkaas biedt een mooi tegenwicht tegen de tannines (bitter) in de thee. Door een goede balans van zoet, zout en romig ontstaat een ware smaakexplosie, als een verfrissende ‘theemilkshake’.”
Bron: Misset Horeca

Minder blij werden we van de koffiemishandeling die plaatsvond op de stand van Jacobs Douwe Egberts. De gekleurde latte-art, wat uiteraard een creatieve poging was tot zinnenprikkeling was wat ons betreft een eng-ogend brouwsel. Een giftig fel blauw en rood tulpje op een cappuccino, dat moet je gewoon niet willen. Houd koffie puur zoals de Italianen het bedoeld hebben. Dan hebben we liever de mooie witte zwaan die gemaakt was door de barista op de stand van Lattis.
Bron afbeelding JDE Tulp: Misset Horeca

Bellavita – Geïntegreerde expo voor Italiaanse producten

Voor het eerst vond de Bellavita Expo plaats tijdens de Horecava. Bezoekers konden kennis maken met bijzondere Italiaanse ambachtelijke fine food producten en wijnen. Bellavita Expo is de grootste ambachtelijke Italiaanse voedsel- en drankententoonstelling buiten Italië en verbindt professionals die een passie hebben voor authentieke Italiaanse producten van hoge kwaliteit. Noemenswaardig vond onze marketingmanager de MozzaRisella: een 100% plantaardige mozzarella, vervaardigd van bruine rijst die wel heel erg leek op echte mozzarella.

Horecava Koffiehal

In de hal waar Koffie, Thee & Cacao en Bakkerij samen te vinden waren stond WMF’s Piaggio Apekar met WMF Espresso. Een echte eyecatcher. Wist je dat Buscaglione een speciale ApeBar heeft voor op kantoor? Deze ApeBar wordt volledig ingericht mét espressomachine en Buscaglione bonen. Uiteraard via PerTazza voor een all-in prijs per kop.

Wine Professional: Cocktails, koffie en thee

Ter afsluiting bezochten we de Wine Professional waar Buscaglione er dit jaar weer prachtig bijstond met Newby Teas en London Essence, die hier met haar high end mixers haar primeur maakte. Top bartender Richard Zijlstra verwende bezoekers met bijzondere cocktails, zoals de espresso-tonic Bonaparte, terwijl barista Victor Constandse zorgde voor perfectie in koffiespecialiteiten.